Kresse – Fitness von der Fensterbank
Und was steht auf Ihrer Fensterbank? Hoffentlich eine Schale mit selbst gezogener Kresse. Denn die zarten Triebe sind eine wunderbare Zutat, um Salat, Joghurt, Quark, Suppen oder Brote gesünder zu machen.
© Shebeko
Das Schöne an Kresse: Bereits nach einer Woche sind so viele Keimlinge vorhanden, dass fortwährend geerntet werden kann – einfach mit dem Messer oder der Schere etwas abschneiden.
Kresse liefert besonders jetzt im Winter viele wichtige Vitamine. Die zarten grünen Triebe enthalten außergewöhnlich viel Vitamin C, Eisen, Kalzium, Kalium, Folsäure und Vitamin B.
Einige Rezeptideen? Kresse mit Schnittlauch fein hacken und mit Joghurt oder Dickmilch als erfrischende Zwischenmahlzeit.
Wer es deftig mag: Kresse auf ein frisches, mit Schmalz bestrichenes Vollkornbrot streuen, etwas salzen und pfeffern.